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L'éventualité de manger des insectes fait frémir l'Européen moyen, exception, sur une planète d'entomophages où l'on mange plus de 1000 espèces d'insectes.

Depuis plusieurs années, avec l'accroissement des besoins alimentaires et la crise écologique, cette idée est développée par la FAO et des biologistes : manger des insectes riches en protéines avec un faible impact écologique (nutrition du bétail ou des poissons) serait un enjeu vital pour notre avenir.

Jean-Baptiste de Panafieu aborde l'histoire de la consommation des insectes dans le monde, et plus particulièrement en Europe, avant d'explorer les implications économiques et écologiques.

Éditions du Rouergue, 2013, 125 pages.

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Les insectes nourriront-ils la planète ? par Jean-Baptiste de Panafieu

  • Modèle : Insectes 2
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